復習ビタミンとは？五大栄養素の重要な要素

中学校の家庭でも習いますし、日々の生活でもよく聞くビタミンについて皆さんはちゃんと理解しているでしょうか？五大栄養素をバランスよく摂取することで痩せやすい体を作ることも健康的な体を作ることもできます。

・五大栄養素とは？

３大栄養素の炭水化物・タンパク質・脂質にミネラル（無機質）・ビタミンを加えたもののことを言います。５大栄養素の中でもビタミンは熱や水分により容易に分解したり、酸化しやすいものが多く繊細な栄養素です。

・ビタミンとは

ビタミンの定義は、生物の生存＿生育に必要な微量に必要な栄養素のうち炭水化物・タンパク質・脂質以外の有機化合物の総称である。（引用：Wikipedia）

その化学的な構造から体内では様々な生体反応の補酵素として働きます。

例：アスコルビン酸（ビタミンC)は還元剤として体内の水素運搬を必要とする反応に関与することが多い。葉酸はDNAの生合成に用いられたりと３大栄養素のようにエネルギーを作るのではなく反応の中核を担うことが多いです。

そのため体内に不足することにより病弱になったりという異変が出やすいこともわかっています。欠乏した症状を欠乏症といいます。主な欠乏症に関して下記に記載します。また逆に体内の反応で必要な以上の摂取では過剰症が認められ、体内に蓄積することで弊害があるものもあります。

ビタミンの欠乏症

ビタミンA欠乏症：夜盲症

ビタミンB1欠乏症：脚気、神経炎

ビタミンB2欠乏：口角炎、口内炎、舌炎

ビタミンB12欠乏症：悪性貧血

ビタミンD欠乏症：骨関連（骨粗鬆症・くる病など

ビタミンE欠乏症：溶血の亢進・貧血

ビタミンK欠乏：血液凝固障害

等々、、、

しっかりとした食事を行わないと健康被害を被ります。
その重要性が近年評価されてきたのは良いのですが、その結果効果のわからない健康食品が世の中に溢れてきました。

しかしサプリメントからの摂取はなるべく避けた方が良いでしょう。
理由は過去の記事でも書かせていただいたのですが、思ってもみない健康被害が生じることがある可能性があるからです。

具体的には食事からの摂取では、過剰症が認められないものも合成ビタミンでは過剰症が認められることがありますので。